Омега-3 жирные кислоты: особенности биодоступности
https://doi.org/10.33667/2078-5631-2026-9-31-35
Аннотация
Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) класса омега-3, в первую очередь эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК), на протяжении многих десятилетий остаются в авангарде фундаментальной медицины, диетологии и клинической фармакологии. Масштабные эпидемиологические данные последовательно демонстрируют, что высокое потребление морских липидов ассоциировано со снижением риска развития сердечно-сосудистых, нейродегенеративных и системных метаболических заболеваний. Однако при переносе этих эпидемиологических наблюдений в плоскость рандомизированных клинических испытаний, изучающих применение стандартизированных добавок и рецептурных препаратов на основе омега-3, научное сообщество регулярно сталкивается с гетерогенными, а порой и прямо противоречивыми результатами. Подобная нестабильность клинических исходов обусловлена не только различиями в дизайне исследований, дозировках или тяжести исходной патологии у пациентов, но и фундаментальными биохимическими факторами, которые часто недооцениваются в рутинной клинической практике. Ключевое значение имеют источник происхождения сырья, химическая пространственная форма молекул липидов и присутствие сопутствующих активных веществ (антиоксидантов и структурных липидов), которые совместно определяют стабильность молекулы, кинетику переваривания, биодоступность и способность активных метаболитов достигать клеток-мишеней.
Ключевые слова
полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты,
эйкозапентаеновая кислота (ЭПК),
докозагексаеновая кислота (ДГК),
биодоступность,
рыбий жир,
масло криля,
масло печени акулы,
этиловые эфиры,
триглицериды,
реэтерифицированные триглицериды,
фосфолипиды,
астаксантин,
витамин Е,
витамин D,
коэнзим Q10,
куркумин
Об авторах
Е. В. Прокопенко
ООО «ИНВИТРО»
Россия
Россия
Прокопенко Елена Валерьевна, руководитель отдела развития и сопровождения МИС и сервисов департамента по развитию медицинской деятельности
Москва
С. В. Орлова
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы» (РУДН)
Россия
Россия
Орлова Светлана Владимировна, д. м. н., проф., зав. кафедрой диетологии и клинической нутрициологии
Москва
Е. А. Никитина
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы» (РУДН); ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактической медицины» Минздрава России
Россия
Россия
Никитина Елена Александровна, к. м. н., доцент кафедры диетологии и клинической нутрициологии, ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы» (РУДН); эксперт Методического аккредитационно-симуляционного центра, ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактической медицины» Минздрава России
Москва
Н. В. Балашова
ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы» (РУДН); ГБУЗ Московской области «Московский областной научно-исследовательский клинический институт им. М. Ф. Владимирского»
Россия
Россия
Балашова Наталья Валерьевна, к.б.н., доцент кафедры диетологии и клинической нутрициологии, ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы» (РУДН); доцент кафедры клинической лабораторной диагностики факультета усовершенствования врачей, ГБУЗ Московской области «Московский областной научно-исследовательский клинический институт им. М. Ф. Владимирского»
Москва
Ю. А. Пигарева
ГБУЗ «Городская клиническая больница имени В. В. Виноградова Департамента здравоохранения города Москвы»
Россия
Россия
Пигарева Юлия Анатольевна, к. м. н., зав. отделением клинической диетологии
Москва
Список литературы
1. Toncan F., Raj R.R., Lee M.J. Dynamics of Fatty Acid Composition in Lipids and Their Distinct Roles in Cardiometabolic Health. Biomolecules. 2025; 15: 696.
2. Burdge GC, Calder PC. Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod Nutr Dev. 2005 Sep-Oct; 45 (5): 581–97. DOI: 10.1051/rnd:2005047. PMID: 16188209.
3. Goyens PL, Spilker ME, Zock PL, Katan MB, Mensink RP. Conversion of alpha-linolenic acid in humans is influenced by the absolute amounts of alpha-linolenic acid and linoleic acid in the diet and not by their ratio. Am J Clin Nutr. 2006 Jul; 84 (1): 44–53. DOI: 10.1093/ajcn/84.1.44. PMID: 16825680.
4. Rodrigues M., Rosa A., Almeida A., Martins R., Ribeiro T., Pintado M., Gonçalves R., Pinheiro A.C., Fonseca A., Maia M., Cabrita A., Barros L., Caleja C. Omega-3 fatty acids from fish by-products: Innovative extraction and application in food and feed. Food and Bioproducts Processing. 2024; 145: 32–41. ISSN0960–3085. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.02.007
5. Köhler A, Sarkkinen E, Tapola N, Niskanen T, Bruheim I. Bioavailability of fatty acids from krill oil, krill meal and fish oil in healthy subjects – a randomized, single-dose, cross-over trial. Lipids Health Dis. 2015 Mar 15; 14: 19. DOI: 10.1186/s12944-015-0015-4. PMID: 25884846; PMCID: PMC4374210.
6. Pham TP, Hoang TV, Cao PT, Le TT, Ho VT, Vu TM, Le TH, Pham HT, Tran TT, Mafruhah OR, Pham TT, Hsieh MT, Ha HA. Comparison of Omega-3 polyunsaturated fatty acids bioavailability in fish oil and krill oil: Network Meta-analyses. Food Chem X. 2024 Oct 5; 24: 101880. DOI: 10.1016/j.fochx.2024.101880. PMID: 39974718; PMCID: PMC11838114.
7. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on DHA and EPA-rich algal oil from Schizochytrium sp. EFSA Journal. 2014; 12 (10): 3843. DOI: 10.2903/j.efsa.2014.3843
8. Mendes A, Reis A, Vasconcelos R, Guerra P, Lopes da Silva T. Crypthecodinium cohnii with emphasis on DHA production: a review. Journal of Applied Phycology. 2009; 21: 199–214.
9. Prokopenko E.V., Orlova S.V., Nikitina E.A. Algae and omega3 PUFAs. Medical alphabet.. 2022; (16): 93–101. https://doi.org/10.33667/2078563120221693101
10. Paul S, Smith AAT, Culham K, Gunawan KA, Weir JM, Cinel MA, Jayawardana KS, Mellett NA, Lee MKS, Murphy AJ, Lancaster GI, Nestel PJ, Kingwell BA, Meikle PJ. Shark liver oil supplementation enriches endogenous plasmalogens and reduces markers of dyslipidemia and inflammation. J Lipid Res. 2021; 62:100092. DOI: 10.1016/j.jlr.2021.100092. Epub 2021 Jun 17. PMID: 34146594; PMCID: PMC8281607.
11. Cook CM, Larsen TS, Derrig LD, Kelly KM, Tande KS. Wax Ester Rich Oil From The Marine Crustacean, Calanus finmarchicus, is a Bioavailable Source of EPA and DHA for Human Consumption. Lipids. 2016 Oct; 51 (10): 1137–1144. DOI: 10.1007/s11745-016-4189-y. Epub 2016 Sep 7. PMID: 27604086.
12. Dyerberg J, Madsen P, Møller JM, Aardestrup I, Schmidt EB. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2010 Sep;83(3):137–41. DOI: 10.1016/j.plefa.2010.06.007. PMID: 20638827.
13. Alijani S, Hahn A, Harris WS, Schuchardt JP. Bioavailability of EPA and DHA in humans: A comprehensive review. Progress in Lipid Research. 2025; 97: 101318. DOI: 10.1016/j.plipres.2024.101318
14. Abdelhafez A., Khabir Z., Prestidge C., Garcia-Bennett A., Joyce P. The impact of formulation design on the oral bioavailability of omega-3 polyunsaturated fatty acids. Food Research International. 2025; 208: 116171. ISSN0963–9969. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116171
15. Hui DY, Howles PN. Carboxyl ester lipase: structure-function relationship and physiological role in lipoprotein metabolism and atherosclerosis. J Lipid Res. 2002 Dec; 43 (12): 2017–30. DOI: 10.1194/jlr.r200013-jlr200. PMID: 12454261.
16. Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. A Comprehensive Review of Chemistry, Sources and Bioavailability of Omega-3 Fatty Acids. Nutrients. 2018; 10 (11): 1662. https://doi.org/10.3390/nu10111662
17. Dyerberg J, Madsen P, Møller JM, Aardestrup I, Schmidt EB. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2010 Sep; 83 (3): 137–41. DOI: 10.1016/j.plefa.2010.06.007. PMID: 20638827.
18. Filkin SY, Lipkin AV, Fedorov AN. Phospholipase Superfamily: Structure, Functions, and Biotechnological Applications. Biochemistry (Mosc). 2020 Jan; 85 (Suppl 1): S 177–S195. DOI: 10.1134/S0006297920140096. PMID: 32087059.
19. Vosskötter F, Burhop M, Hahn A, Schuchardt JP. Equal bioavailability of omega-3 PUFA from Calanus oil, fish oil and krill oil: A 12-week randomized parallel study. Lipids. 2023 May; 58 (3): 129–138. DOI: 10.1002/lipd.12369.
20. von Schacky C. Omega-3 index in 2018/19. Proc Nutr Soc. 2020 May 11: 1–7. DOI: 10.1017/S0029665120006989. Epub ahead of print. PMID: 32389149.
21. Albert BB, Cameron-Smith D, Hofman PL, Cutfield WS. Oxidation of marine omega-3 supplements and human health. Biomed Res Int. 2013; 2013: 464921. DOI: 10.1155/2013/464921. Epub 2013 Apr 30. PMID: 23738326; PMCID: PMC3657456.
22. Jansson P, Kay B. Aldehydes identified in commercially available ω-3 supplements via 1 H NMR spectroscopy. Nutrition. 2019 Apr; 60: 74–79. DOI: 10.1016/j.nut.2018.10.004. Epub 2018 Oct 11. PMID: 30529885.
23. Kohandel Z, Farkhondeh T, Aschner M, Samarghandian S. Nrf2 a molecular therapeutic target for Astaxanthin. Biomed Pharmacother. 2021 May; 137: 111374. DOI: 10.1016/j.biopha.2021.111374. Epub 2021 Feb 18. PMID: 33761600.
24. Lee M-J. Interactions of Astaxanthin and Omega-3 Fat in Health and Disease. Dietetics. 2025; 4 (3): 39. https://doi.org/10.3390/dietetics4030039
25. Davinelli S, Saso L, D’Angeli F, Calabrese V, Intrieri M, Scapagnini G. Astaxanthin as a Modulator of Nrf2, NF-κB, and Their Crosstalk: Molecular Mechanisms and Possible Clinical Applications. Molecules. 2022 Jan 14; 27 (2): 502. DOI: 10.3390/molecules27020502. PMID: 35056816; PMCID: PMC8779084.
26. Yin B., Ren J., Liu X., Zhang Y., Zuo J., Wen R., Pei H., Lu M., Zhu S., Zhang Z. et al. Astaxanthin mitigates doxorubicin-induced cardiotoxicity via inhibiting ferroptosis and autophagy: A study based on bioinformatic analysis and in vivo/vitro experiments. Front. Pharmacol. 2025; 16: 1524448.
27. McNulty H., Jacob R.F., Mason R.P. Biologic activity of carotenoids related to distinct membrane physicochemical interactions. Am.J. Cardiol. 2008; 101: 20D-29D.
28. Power R, Nolan JM, Prado-Cabrero A, Roche W, Coen R, Power T, Mulcahy R. Omega-3 fatty acid, carotenoid and vitamin E supplementation improves working memory in older adults: A randomised clinical trial. Clin Nutr. 2022 Feb; 41 (2): 405–414. DOI: 10.1016/j.clnu.2021.12.004. Epub 2021 Dec 7. PMID: 34999335.
29. Brennan Laing B, Cavadino A, Ellett S, Ferguson LR. Effects of an Omega-3 and Vitamin D Supplement on Fatty Acids and Vitamin D Serum Levels in Double-Blinded, Randomized, Controlled Trials in Healthy and Crohn’s Disease Populations. Nutrients. 2020 Apr 18; 12 (4): 1139. DOI: 10.3390/nu12041139. PMID: 32325778; PMCID: PMC7230517.
30. Mantle D, Dybring A. Bioavailability of Coenzyme Q10: An Overview of the Absorption Process and Subsequent Metabolism. Antioxidants (Basel). 2020 May 5; 9 (5): 386. DOI: 10.3390/antiox9050386. PMID: 32380795; PMCID: PMC7278738.
31. Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22; 6 (10): 92. DOI: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC5664031.
32. Jhun J, Lee D, Na HS, Cho KH, Lee SY, Lee JS, Lee YJ, Kim SJ, Park SH, Cho ML. Curcumin and omega-3 ameliorate experimental osteoarthritis progression in terms of joint pain and mitochondrial dysfunction. J Inflamm (Lond). 2025 Jul 15; 22 (1): 27. DOI: 10.1186/s12950-025-00453-x. PMID: 40665304; PMCID: PMC12265326.
33. Ibrahim Fouad G. Synergistic anti-atherosclerotic role of combined treatment of omega-3 and co-enzyme Q10 in hypercholesterolemia-induced obese rats. Heliyon. 2020 Apr 1; 6 (4): e03659. DOI: 10.1016/j.heliyon.2020.e03659. PMID: 32258512; PMCID: PMC7118318.
Рецензия
Для цитирования:
Прокопенко Е.В., Орлова С.В., Никитина Е.А., Балашова Н.В., Пигарева Ю.А. Омега-3 жирные кислоты: особенности биодоступности. Медицинский алфавит. 2026;(9):31-35. https://doi.org/10.33667/2078-5631-2026-9-31-35
For citation:
Prokopenko E.V., Orlova S.V., Nikitina E.A., Balashova N.V., Pigareva Yu.A. Omega-3 fatty acids: bioavailability characteristics. Medical alphabet. 2026;(9):31-35. (In Russ.) https://doi.org/10.33667/2078-5631-2026-9-31-35
Просмотров:
69
JATS XML
Послать статью по эл. почте 