О целесообразности использования обогащенного продукта на основе козьего молока в питании людей, ведущих активный образ жизни

Полноценное оптимальное питание создает условия для максимальной физической работоспособности, повышает устойчивость организма к стрессам и воздействию любых неблагоприятных факторов. Различные нарушения питания снижают эффективность тренировочных мероприятий и отрицательно влияют на эффективность тренировок у людей, занимающихся фитнесом. С целью оптимизации рациона этой категории людей может быть рекомендован продукт быстрорастворимый из цельного обогащенного козьего молока (Новая Зеландия). Данный продукт служит источником полноценного и хорошо усваиваемого белка, кальция, витамина D. Линолевая кислота (омега‑3) и микронутриенты, входящие в состав, повышают толерантность к физическим нагрузкам, способствуют обеспечению водного баланса и мышечного сокращения. Употребление продукта на основе козьего молока способствует стимуляции мышечного анаболизма и ослаблению возможного повреждения мышц. Жидкая форма готового продукта предотвращает ощущение тяжести в желудке, предупреждает развитие дегидратации на фоне интенсивных физических нагрузок, а состав и форма позволяют рекомендовать его после тренировок или в качестве перекуса.

1. Рекомендации по включению в базовый рацион питания высококвалифицированных спортсменов специализированных пищевых продуктов для оптимизации метаболических процессов при сверхвысоких нагрузках. Методические рекомендации. M.: ООО «Мультипринт», 2023. 56 с.

2. Кобелькова И.В., Иванова Т.С., Коростелева М.М., Выборная К.В., Раджабкадиев Р.М., Семенов М.М., Соколов А.И. Алгоритм включения специализированных пищевых продуктов в рацион питания спортсменов. УДК: 796.015:642.

3. Олейник С.А. и др. Спортивная фармакология и диетология. М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2008. 256 с.: ил.

4. Ветрова О. В., Румянцева Л. А., Истомин А. В. Гигиеническое обоснование использования специализированных пищевых продуктов в питании спортсменов. Гигиена и санитария. 2018; 97 (7): 648–653. DOI: http://dx.doi.org/10.18821/0016– 9900–2018–97–7–648–653

5. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exerciseBill Campbell1, Richard B Kreider*2, Tim Ziegenfuss3, Paul La Bounty4, Mike Roberts5, Darren Burke6, Jamie Landis7, Hector Lopez8 and Jose Antonio9 Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol. 4, 2007 р.

6. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253–21 «Нормы физиологических потребностей вэнергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». https://www.rospotrebnadzor.ru/upload/iblock/789/1.-mr 2.3.1.0253_21- normy-pishchevykh-veshchestv.pdf (дата обращения: 08.11.2022).

7. Lewis J James, Emma J Stevenson, Penny L S Rumbold, Carl J Hulston Cow’s milk as a post-exercise recovery drink: implications for performance and health Eur. J. Sport Sci. 2019 Feb; 19 (1): 40–48. DOI: 10.1080/17461391.2018.1534989 https://pubmed.ncbi. nlm.nih.gov/30379113/

8. Ben Kirk, Jade Mitchell, Matthew Jackson, Farzad Amirabdollahian, Omid Alizadehkhaiyat, Tom Clifford A2 Milk Enhances Dynamic Muscle Function Following Repeated Sprint Exercise, a Possible Ergogenic Aid for A1-Protein Intolerant Athletes? Randomized Controlled Trial Nutrients 2017 Jan 28; 9 (2): 94. DOI: 10.3390/nu9020094 https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/28134840/

9. Merve Kaplan, Barış Baydemir, Bilgetekin Burak Günar, Ayşenur Arslan, Hatice Duman, Sercan Karav. Benefits of A2 Milk for Sports Nutrition, Health and Performanc Review Front Nutr 2022 Jul 13; 9: 935344. DOI: 10.3389/fnut.2022.935344. eCollection 2022. e https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35911103/

10. Симоненко С.В., Фелик С.В., Симоненко Е. С., Антипова Т.А., Шувариков А. С., Пастух О.Н. Козье молоко – ценное сырье для производства детских молочных продуктов. Овцы, козы, шерстяное дело. 2017; 4: 35–37.

11. Балаболкин И.И., Денисова С.Н., Сенцова Т. Б., Конь И.Я., Юхтина Н.В., Вахрамеева С.Н., Белицкая М.Ю., Алимина Е. Г. Клиническая эффективность смеси на основе козьего молока у детей первого года жизни с аллергией к белкам коровьего молока (Пособие для врачей). Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2009; 1: 19.

12. Анцыперова М.А. Белковая и липидная составляющая коровьего, козьего молока и низколактозного напитка на козьем молоке. Молочнохозяйственный вестник. 2019; 3 (35): 76–87.

13. Лесь Г.М., Хованова И.В. Оценка нутриентной адекватности продуктов на основе козьего молока. Переработка молока. 2013; 3: 30–32.

14. Пампура А.Н., Боровик Т.Э., Захарова И.Н., Макарова С.Г., Рославцева Е.А. Оправданноли применение козьего молока у детей с пищевой аллергией кбелкам коровьего молока? Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2012; 4 (1): 138–144.

15. Маланичева Т. Г., Денисова С.Н. Диетотерапия пищевой аллергии у детей, находящихся на естественном вскармливании, с помощью коррекции рациона питания кормящих матерей. Вопросы детской диетологии. 2010; 8 (3): 35–37.

16. Young W. Park Ph. D. Bioactive Components in Milk and Dairy Products. DOI: 10.1002/9780813821504

17. Rubina М., Modai S., Raymana S., Kaplan K.M., Mendelson E., Lichtenbergd D. Antiviral properties of goat milk. Clinical Nutrition Open Science. Vol. 37, June 2021. P. 1–11. https://doi.org/10.1016/j.nutos.2021.03.002

18. Кобелькова И. В., Коростелева М. М., Никитюк Д. Б., Выборная К. В., Раджабкадиев Р.М., Семенов М.М., Токаев Э. С. Разработка специализированного пищевого продукта для профилактики железодефицитной анемии у спортсменов-юниоров. Материалы конференции NT + M&Ec`2021. С. 205–210. DOI 10.47501/978–5–6044060–1–4.34

19. Y. Ano β-Lactolin, a Whey-Derived Lacto-Tetrapeptide, Prevents Alzheimer’s Disease Pathologies and Cognitive Decline / Ano Y., Ohya R., Takaichi Y. et al. J. Alzheimers Dis. 2020; 73 (4): 1331–1342. DOI: 10.3233/JAD 190997

20. F. Cuesta-Triana Effect of Milk and Other Dairy Products on the Risk of Frailty, Sarcopenia, and Cognitive Performance Decline in the Elderly: A Systematic Review / CuestaTriana F., Verdejo-Bravo C., Fernández-Pérez C. et al. Adv. Nutr. 2019 May1; 10 (suppl_2): S105–S119. DOI: 10.1093/advances/nmy105

21. Азизбекян Г.А., Мустафина О.К., Лешик Я.Д., Поздняков А.Л., Никитюк Д.Б. Теоретические предпосылки к разработке индивидуального питания спортсменов. Вопросы питания. 2009; 78 (2): 73–76.

22. Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А. К вопросу о совершенствовании лечебного питания граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания. Вопросы диетологии. 2012; 2 (3): 25–30.

23. Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б., Чернопольская, Н.Л., Щетинин М.П. (2022). Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного питания. Хранение и переработка сельхозсырья, (3). https://doi.org/10.36107/spfp.2021.360

24. Проссер К. Состав детских формул на основе козьего молока, результаты анализа клинической эффективности и безопасности их применения у детей. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2012. № 5. С. 15–22

25. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. В.А. Тутельяна. 2002. 236 с.