Изменение питания в период сессии у студентов Вьетнамского Национального университета г. Ханой

Цель: исследовать режим питания студенческой молодежи и выявить контингент, попадающий в группу риска с точки зрения развития кариесогенной ситуации в полости рта по показателю питания.

Материалы и методы: в опросе приняли участие 199 студентов (89 мужчин, 100 женщин). Из них 49 студентов обучались на втором курсе, 41 студент – на третьем курсе, 52 студента – на четвертом курсе, 57 студентов – на пятом курсе. Все они являются студентами Вьетнамского Национального Университета города Ханой. Средний возраст респондентов составляет 22 года. Анонимную анкету предоставляли в бумажном виде на языке респондентов

(на вьетнамском). Анкета содержала 24 вопроса, студенты могли выбирать предложенные варианты ответа, либо написать свой вариант. Ответы статистически подсчитаны с помощью программы Stat Tech версии 4.5.0 (Российская Федерация).

Результаты: наиболее часто студенты пропускают завтрак (25 человек (12,6 %)). В целом студенты придерживаются трехразового режима питания, 140 (70,4 %) все же отмечают частые перекусы. 116 студентов (58,3 %) отметили, что в их структуре питания преобладает «уличная еда». Большинство студентов предпочитают бабл-ти (77 студентов (38,7%)). Большая часть студентов предпочитает сладкую пищу. 67 человек (33,7%) отметили, что привычки питания в сессионный период изменяются. 65 (97% от 67) студентов пользуются продуктами быстрого приготовления (Доширак) в сессионный период.

Заключение: необходимо проведение просветительской беседы о здоровом питании, а также ограничение продажи сахаросодержащих напитков в университетской столовой и замена их на более полезные соки и воды.

1. Matthews P. Prevention of dental caries in children and young people. Nurs Child Young People. 2023 May 4;35(3):22–27. doi: 10.7748/ncyp.2022.e1451.

2. Gambon DL, Brand HS. Leefstijl, voedingenmondgezondheid [Lifestyle, nutrition and oral health]. Ned TijdschrTandheelkd. 2021 Jul;128(7–8):388–394. Dutch. doi: 10.5177/ntvt.2021.07/08.21009.

3. Zohoori FV. Chapter 1: Nutrition and Diet. Monogr Oral Sci. 2020; 28:1–13. doi: 10.1159/000455365. Epub 2019 Nov 7.

4. Галкина Ю.А. Организация питания населения в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы // Сервис в России и за рубежом. 2008. № 4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-pitaniya-naseleniya-vtselyah-profilaktiki-zabolevaniy-serdechno-sosudistoy-sistemy.

5. Barnawi BM, Alrashidi NS, Albalawi AM, Alakeel NS, Hamed JT, Barashid AA, Alduraibi MS, Alhussain GS, Alghadeer JY, Alarifi NA, Altalhi AM. Nutritional Modulation of Periodontal Diseases: A Narrative Review of Recent Evidence. Cureus. 2023 Dec 8;15(12):e50200. doi: 10.7759/cureus.50200.

6. Zhang H, Jin W. New insights into the correlation between bone mineral density and dental caries in NHANES 2011–2016. Sci Rep. 2024 Nov 25;14(1):29143. doi: 10.1038/s41598-024-80109-7.

7. Ahn-Jarvis JH, Piancino MG. Chapter 14: Impact of Oral Health on Diet/Nutrition. Monogr Oral Sci. 2020; 28:134–147. doi: 10.1159/000455383. Epub 2019 Nov 7.

8. Зильберман Г.Р., Кондратьева Д.А. Антропосоциальная культура питания студента // БМИК. 2017. № 6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/antroposotsialnaya-kultura-pitaniya-studenta.

9. Антонова А.А., Яманова Г.А., Бурлакова И.C. Особенности питания студентов медицинского вуза // МНИЖ. 2021. № 4–2(106). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-pitaniya-studentov-meditsinskogo-vuza-1.

10. Алексеева Н.Д., Зиновьев А.Н., Святченко П.Б., Ивачев А.А. Оценка рациональности питания студентов технического вуза как элемента здорового образа жизни // Ученые записки университета Лесгафта. 2018. № 5(159). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-ratsionalnosti-pitaniya-studentovtehnicheskogo-vuza-kak-elementa-zdorovogo-obraza-zhizni.

11. Дрожжина Н.А., Максименко Л.В. Организация питания студентов // Вестник РУДН. Серия: Медицина. 2013. № 1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-pitaniya-studentov.

12. Michels N, Man T, Vinck B, Verbeyst L. Dietary changes and its psychosocial moderators during the university examination period. Eur J Nutr. 2020 Feb;59(1):273– 286. doi: 10.1007/s00394-019-01906-9.

13. Воронова Т.В. Исследования питания студентов // Пищевая промышленность. 2007. № 8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovaniya-pitaniyastudentov

14. Артемис П. Симопулос, Рамеш Венкатарамана. Бхат. «Street Foods» (2000) // изд. Karger Publishers / ISBN 978-3-8055-6927-9).

15. Ягофаров Д. Ш., Канарский А. В., Сидоров Ю. Д., Канарская З. А. Применение крахмалосодержащего сырья в биотехнологической промышленности // Вестник Казанского технологического университета. 2012. № 12. С. 208–211.

16. Longo-Silva G, Bezerra de Oliveira PM, Pedrosa AKP, Ribeiro da Silva J, Bernardes RS, Egito de Menezes RC, Marinho PM. Breakfast skipping and timing of lunch and dinner: Relationship with BMI and obesity. Obes Res Clin Pract. 2022 NovDec;16(6):507–513. doi: 10.1016/j.orcp.2022.10.012. Epub 2022 Nov 8.

17. Mun H, Oh SW. Skipping breakfast and nutrient density: Influence on obesity, blood pressure, glucose, and cholesterol in elementary school students. Obes Res Clin Pract. 2025 Mar 7: S1871-403X (25)00035-3. doi: 10.1016/j.orcp.2025.02.009.

18. Саркисян Н.Г., Катаева Н.Н., Хохрякова Д.А., Меликян С.Г. Оценка взаимосвязи физико-химический показателей слюны, типа питания и качества питьевой воды // Врач. 2022. № 7. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenkavzaimosvyazi-fiziko-himicheskiy-pokazateley-slyuny-tipa-pitaniya-i-kachestvapitievoy-vody.

19. Selvaraju G, Subramanyam D, Shankari SV, Parthasarathi S, Thomas P, Settu S. Incidence of Dental Caries in Relation to Sweet Taste Perception and Dietary Habits among Students – A Cross-Sectional Study. J Pharm Bioallied Sci. 2022; Jul;14(Suppl 1):S662–S665. doi: 10.4103/jpbs.jpbs_862_21.

20. Ashi H, Campus G, Bertéus Forslund H, Hafiz W, Ahmed N, Lingström P. The Influence of Sweet Taste Perception on Dietary Intake in Relation to Dental Caries and BMI in Saudi Arabian Schoolchildren. Int J Dent. 2017; 2017:4262053. doi: 10.1155/2017/4262053.

21. Mithra P, Unnikrishnan B, Thapar R, Kumar N, Hegde S, Mangaldas Kamat A, Kulkarni V, Holla R, Darshan BB, Tanuj K, Guddattu V, Kumar A. Snacking Behaviour and Its Determinants among College-Going Students in Coastal South India. J NutrMetab. 2018 Apr 18; 2018:6785741. doi: 10.1155/2018/6785741.

22. Abrahale K, Sousa S, Albuquerque G, Padrão P, Lunet N. Street food research worldwide: a scoping review. J Hum Nutr Diet. 2019 Apr;32(2):152–174. doi: 10.1111/jhn.12604. Epub 2018 Oct 11.

23. Wiatrowski M, Czarniecka-Skubina E, Trafiałek J. Consumer Eating Behavior and Opinions about the Food Safety of Street Food in Poland. Nutrients. 2021 Feb 11;13(2):594. doi: 10.3390/nu13020594.