medalphabetМедицинский алфавитMedical alphabet2078-56312949-2807ООО «Альфмед»10.33667/2078-5631-2023-29-20-26medalphabet-3410Research ArticleСтатьиО целесообразности использования обогащенного продукта на основе козьего молока в питании людей, ведущих активный образ жизниOn the advisability of using a fortified product based on goat milk in the diet of people leading an active lifestylehttps://orcid.org/0000-0003-4214-606XВолковаЛ. Ю.VolkovaL. Yu.

Волкова Людмила Юрьевна, к.м.н., старший преподаватель кафедры терапии и общей врачебной практики

Москва

Volkova Lyudmila Yu., PhD Med, senior lecturer Department of Therapy and General Medical Practice National Medical Research Center for Therapy and Preventive Medicine

Moscow

lvolkova2912@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4689-3591ОрловаС. В.OrlovaS. V.

Орлова Светлана Владимировна, д.м.н., проф., зав. кафедрой диетологии и клинической нутрициологии; главный научный сотрудник

Москва

Orlova Svetlana V., DM Sci (habil.), professor, head of Dept of Dietetics and Clinical Nutritiology; Chief Researcher

Moscow

orlova-sv@rudn.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3220-0333НикитинаЕ. А.NikitinaЕ. А.

Никитина Елена Александровна, к.м.н., доцент кафедры диетологии и клинической нутрициологии; научный сотрудник

Москва

Nikitina Elena A., PhD Med, assistant professor of Dept of Dietetics and Clinical Nutritiology; Researcher

Moscow

nikitina-ea1@rudn.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0928-2131БатышеваТ. Т.BatyshevaТ. Т.

Батышева Татьяна Тимофеевна, д.м.н., проф., заслуженный врач РФ, директор; гл. внештатный детский специалист невролог ДЗМ, гл. внештатный детский специалист по медицинской реабилитации Минздрава России, зав. кафедрой неврологии, физической, реабилитационной медицины и психологии детского возраста

Москва

Batysheva Tatyana T., DM Sci (habil.), professor, Honored Doctor of the Russian Federation, director; chief freelance pediatric specialist neurologist of the Dept of Healthcare; chief freelance pediatric specialist in medical rehabilitation of the Ministry of Health of Russia; head of the Department of Neurology, Physical, Rehabilitation Medicine and Childhood Psychology

Moscow

ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактической медицины» Минздрава РоссииРоссияNational Medical Research Center for Therapy and Preventive MedicineRussian FederationФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов» имени Патриса Лумумбы; ГБУЗ «Научно-практический центр детской психоневрологии Департамента здравоохранения г. Москвы»РоссияPeoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba; Scientific and Practical Center for Pediatric Psychoneurology of the Moscow Department of HealthRussian Federation202304122023029«Диетология и нутрициология» (2)2026Copyright © Волкова Л.Ю., Орлова С.В., Никитина Е.А., Батышева Т.Т., 20232023Волкова Л.Ю., Орлова С.В., Никитина Е.А., Батышева Т.Т.Volkova L.Y., Orlova S.V., Nikitina Е.А., Batysheva Т.Т.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.med-alphabet.com/jour/article/view/3410

Полноценное оптимальное питание создает условия для максимальной физической работоспособности, повышает устойчивость организма к стрессам и воздействию любых неблагоприятных факторов. Различные нарушения питания снижают эффективность тренировочных мероприятий и отрицательно влияют на эффективность тренировок у людей, занимающихся фитнесом. С целью оптимизации рациона этой категории людей может быть рекомендован продукт быстрорастворимый из цельного обогащенного козьего молока (Новая Зеландия). Данный продукт служит источником полноценного и хорошо усваиваемого белка, кальция, витамина D. Линолевая кислота (омега‑3) и микронутриенты, входящие в состав, повышают толерантность к физическим нагрузкам, способствуют обеспечению водного баланса и мышечного сокращения. Употребление продукта на основе козьего молока способствует стимуляции мышечного анаболизма и ослаблению возможного повреждения мышц. Жидкая форма готового продукта предотвращает ощущение тяжести в желудке, предупреждает развитие дегидратации на фоне интенсивных физических нагрузок, а состав и форма позволяют рекомендовать его после тренировок или в качестве перекуса.

Adequate optimal nutrition creates conditions for maximum physical performance, increases the body’s resistance to stress and the effects of any adverse factors. Various nutritional disorders reduce the effectiveness of training activities and negatively affect the effectiveness of training in people involved in fitness. In order to optimize the diet of this category of people, an instant product made from whole fortified goat milk (New Zealand) can be recommended. This product serves as a source of complete and well-digestible protein, calcium, and vitamin D. Linoleic acid (omega‑3) and micronutrients included in the composition increase tolerance to physical activity and help ensure water balance and muscle contraction. Consumption of a goat’s milk product helps stimulate muscle anabolism and reduce possible muscle damage. The liquid form of the finished product prevents the feeling of heaviness in the stomach, prevents the development of dehydration against the background of intense physical activity, and the composition and form allow it to be recommended after workouts or as a snack.

питание при фитнесекозье молокомолоко А2обогащенный продуктnutrition for fitnessgoat milkA2 milkfortified productПрограммы стратегического академического лидерства РУДНRUDN University Strategic Academic Leadership Program.ReferencesРекомендации по включению в базовый рацион питания высококвалифицированных спортсменов специализированных пищевых продуктов для оптимизации метаболических процессов при сверхвысоких нагрузках. Методические рекомендации. M.: ООО «Мультипринт», 2023. 56 с.Recommendations for including specialized food products in the basic diet of highly qualified athletes to optimize metabolic processes under ultra-high loads. Methodological recommendations. M.: Multiprint LLC, 2023. 56 p. (In Russ.).Кобелькова И.В., Иванова Т.С., Коростелева М.М., Выборная К.В., Раджабкадиев Р.М., Семенов М.М., Соколов А.И. Алгоритм включения специализированных пищевых продуктов в рацион питания спортсменов. УДК: 796.015:642.Kobelkova I.V., Ivanova T.S., Korosteleva M.M., Vybornaya K.V., Radzhabkadiev R.M., Semenov M.M., Sokolov A.I. Algorithm for the inclusion of specialized food products in the diet of athletes. UDC: 796.015:642. (In Russ.).Олейник С.А. и др. Спортивная фармакология и диетология. М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2008. 256 с.: ил.Oleinik S.A. and others. Sports pharmacology and dietology. M.: LLC “I.D. Williams”, 2008. 256 p. (In Russ.).Ветрова О. В., Румянцева Л. А., Истомин А. В. Гигиеническое обоснование использования специализированных пищевых продуктов в питании спортсменов. Гигиена и санитария. 2018; 97 (7): 648–653. DOI: http://dx.doi.org/10.18821/0016– 9900–2018–97–7–648–653Vetrova O. V., Rumyantseva L. A., Istomin A. V. Hygienic justification for the use of specialized food products in the nutrition of athletes. Hygiene and sanitation. 2018; 97 (7): 648–653. (In Russ.). DOI: http://dx.doi.org/10.18821/0016–9900–2018–97–7–648–653International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exerciseBill Campbell1, Richard B Kreider*2, Tim Ziegenfuss3, Paul La Bounty4, Mike Roberts5, Darren Burke6, Jamie Landis7, Hector Lopez8 and Jose Antonio9 Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol. 4, 2007 р.International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exerciseBill Campbell1, Richard B Kreider*2, Tim Ziegenfuss3, Paul La Bounty4, Mike Roberts5, Darren Burke6, Jamie Landis7, Hector Lopez8 and Jose Antonio9 Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol. 4, 2007 р.Методические рекомендации МР 2.3.1.0253–21 «Нормы физиологических потребностей вэнергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». https://www.rospotrebnadzor.ru/upload/iblock/789/1.-mr 2.3.1.0253_21- normy-pishchevykh-veshchestv.pdf (дата обращения: 08.11.2022).Guidelines MR2.3.1.0253–21 «Norms of physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation». (In Russ.).Lewis J James, Emma J Stevenson, Penny L S Rumbold, Carl J Hulston Cow’s milk as a post-exercise recovery drink: implications for performance and health Eur. J. Sport Sci. 2019 Feb; 19 (1): 40–48. DOI: 10.1080/17461391.2018.1534989 https://pubmed.ncbi. nlm.nih.gov/30379113/Lewis J James, Emma J Stevenson, Penny L S Rumbold, Carl J Hulston Cow’s milk as a post-exercise recovery drink: implications for performance and health Eur. J. Sport Sci. 2019 Feb; 19 (1): 40–48. DOI: 10.1080/17461391.2018.1534989 https://pubmed.ncbi. nlm.nih.gov/30379113/Ben Kirk, Jade Mitchell, Matthew Jackson, Farzad Amirabdollahian, Omid Alizadehkhaiyat, Tom Clifford A2 Milk Enhances Dynamic Muscle Function Following Repeated Sprint Exercise, a Possible Ergogenic Aid for A1-Protein Intolerant Athletes? Randomized Controlled Trial Nutrients 2017 Jan 28; 9 (2): 94. DOI: 10.3390/nu9020094 https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/28134840/Ben Kirk, Jade Mitchell, Matthew Jackson, Farzad Amirabdollahian, Omid Alizadehkhaiyat, Tom Clifford A2 Milk Enhances Dynamic Muscle Function Following Repeated Sprint Exercise, a Possible Ergogenic Aid for A1-Protein Intolerant Athletes? Randomized Controlled Trial Nutrients 2017 Jan 28; 9 (2): 94. DOI: 10.3390/nu9020094 https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/28134840/Merve Kaplan, Barış Baydemir, Bilgetekin Burak Günar, Ayşenur Arslan, Hatice Duman, Sercan Karav. Benefits of A2 Milk for Sports Nutrition, Health and Performanc Review Front Nutr 2022 Jul 13; 9: 935344. DOI: 10.3389/fnut.2022.935344. eCollection 2022. e https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35911103/Merve Kaplan, Barış Baydemir, Bilgetekin Burak Günar, Ayşenur Arslan, Hatice Duman, Sercan Karav. Benefits of A2 Milk for Sports Nutrition, Health and Performanc Review Front Nutr 2022 Jul 13; 9: 935344. DOI: 10.3389/fnut.2022.935344. eCollection 2022. e https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35911103/Симоненко С.В., Фелик С.В., Симоненко Е. С., Антипова Т.А., Шувариков А. С., Пастух О.Н. Козье молоко – ценное сырье для производства детских молочных продуктов. Овцы, козы, шерстяное дело. 2017; 4: 35–37.Simonenko S. V., Felik S. V., Simonenko E. S., Antipova T. A., Shuvarikov A. S., Pastukh O.N. Goat milk is a valuable raw material for the production of children’s dairy products. Sheep, goats, woolen business. 2017; 4: 35–37. (In Russ.)Балаболкин И.И., Денисова С.Н., Сенцова Т. Б., Конь И.Я., Юхтина Н.В., Вахрамеева С.Н., Белицкая М.Ю., Алимина Е. Г. Клиническая эффективность смеси на основе козьего молока у детей первого года жизни с аллергией к белкам коровьего молока (Пособие для врачей). Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2009; 1: 19.Balabolkin I.I., Denisova S.N., Sentsova T.B., Kon I. Ya., Yukhtina N.V., Vakhrameeva S.N., Belitskaya M. Yu., Alimina E.G. Clinical efficacy of a formula based on goat’s milk in children of the first year of life with an allergy to cow’s milk proteins (Manual for doctors). Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics. 2009; 1: 19. (In Russ.)Анцыперова М.А. Белковая и липидная составляющая коровьего, козьего молока и низколактозного напитка на козьем молоке. Молочнохозяйственный вестник. 2019; 3 (35): 76–87.Antsyperova M.A. Protein and lipid component of cow’s, goat’s milk and low-lactose drink on goat’s milk. Dairy Bulletin. 2019; 3 (35): 76–87. (In Russ.).Лесь Г.М., Хованова И.В. Оценка нутриентной адекватности продуктов на основе козьего молока. Переработка молока. 2013; 3: 30–32.Les G.M., Khovanova I.V. Evaluation of the nutritional adequacy of products based on goat milk. Processing of milk. 2013; 3: 30–32. (In Russ.).Пампура А.Н., Боровик Т.Э., Захарова И.Н., Макарова С.Г., Рославцева Е.А. Оправданноли применение козьего молока у детей с пищевой аллергией кбелкам коровьего молока? Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2012; 4 (1): 138–144.Pampura A.N., Borovik T.E., Zakharova I.N., Makarova S.G., Roslavtseva E.A. Is it justified to use goat’s milk in children with food allergies to cow’s milk proteins? Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics. 2012; 4 (1): 138–144. (In Russ.). Bulletin of Perinatology and Pediatrics. 2012; 4 (1): 138–144. (In Russ.).Маланичева Т. Г., Денисова С.Н. Диетотерапия пищевой аллергии у детей, находящихся на естественном вскармливании, с помощью коррекции рациона питания кормящих матерей. Вопросы детской диетологии. 2010; 8 (3): 35–37.Malanicheva T.G., Denisova S.N. Diet therapy of food allergy in breast-fed children by correcting the diet of nursing mothers. Questions of children’s dietology. 2010; 8 (3): 35–37. (In Russ.).Young W. Park Ph. D. Bioactive Components in Milk and Dairy Products. DOI: 10.1002/9780813821504Young W. Park Ph. D. Bioactive Components in Milk and Dairy Products. DOI: 10.1002/9780813821504Rubina М., Modai S., Raymana S., Kaplan K.M., Mendelson E., Lichtenbergd D. Antiviral properties of goat milk. Clinical Nutrition Open Science. Vol. 37, June 2021. P. 1–11. https://doi.org/10.1016/j.nutos.2021.03.002Rubina М., Modai S., Raymana S., Kaplan K.M., Mendelson E., Lichtenbergd D. Antiviral properties of goat milk. Clinical Nutrition Open Science. Vol. 37, June 2021. P. 1–11. https://doi.org/10.1016/j.nutos.2021.03.002Кобелькова И. В., Коростелева М. М., Никитюк Д. Б., Выборная К. В., Раджабкадиев Р.М., Семенов М.М., Токаев Э. С. Разработка специализированного пищевого продукта для профилактики железодефицитной анемии у спортсменов-юниоров. Материалы конференции NT + M&Ec`2021. С. 205–210. DOI 10.47501/978–5–6044060–1–4.34Kobelkova I.V., Korosteleva M.M., Nikityuk D.B., Vybornaya K.V., Radzhabkadiev R.M., Semenov M.M., Tokaev E.S. Development of a specialized food product for the prevention of iron deficiency anemia in junior athletes. Proceedings of the NT + M&Ec`2021 conference. Pp. 205–210. (In Russ.). DOI 10.47501/978–5– 6044060–1–4.34Y. Ano β-Lactolin, a Whey-Derived Lacto-Tetrapeptide, Prevents Alzheimer’s Disease Pathologies and Cognitive Decline / Ano Y., Ohya R., Takaichi Y. et al. J. Alzheimers Dis. 2020; 73 (4): 1331–1342. DOI: 10.3233/JAD 190997Y. Ano β-Lactolin, a Whey-Derived Lacto-Tetrapeptide, Prevents Alzheimer’s Disease Pathologies and Cognitive Decline / Ano Y., Ohya R., Takaichi Y. et al. J. Alzheimers Dis. 2020; 73 (4): 1331–1342. DOI: 10.3233/JAD 190997F. Cuesta-Triana Effect of Milk and Other Dairy Products on the Risk of Frailty, Sarcopenia, and Cognitive Performance Decline in the Elderly: A Systematic Review / CuestaTriana F., Verdejo-Bravo C., Fernández-Pérez C. et al. Adv. Nutr. 2019 May1; 10 (suppl_2): S105–S119. DOI: 10.1093/advances/nmy105F. Cuesta-Triana Effect of Milk and Other Dairy Products on the Risk of Frailty, Sarcopenia, and Cognitive Performance Decline in the Elderly: A Systematic Review / CuestaTriana F., Verdejo-Bravo C., Fernández-Pérez C. et al. Adv. Nutr. 2019 May1; 10 (suppl_2): S105–S119. DOI: 10.1093/advances/nmy105Азизбекян Г.А., Мустафина О.К., Лешик Я.Д., Поздняков А.Л., Никитюк Д.Б. Теоретические предпосылки к разработке индивидуального питания спортсменов. Вопросы питания. 2009; 78 (2): 73–76.Azizbekyan G.A., Mustafina O.K., Leshik Ya.D., Pozdnyakov A.L., Nikityuk D.B. Theoretical prerequisites for the development of individual nutrition for athletes. Nutrition Issues. 2009; 78 (2): 73–76. (In Russ.).Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А. К вопросу о совершенствовании лечебного питания граждан пожилого возраста и инвалидов в учреждениях социального обслуживания. Вопросы диетологии. 2012; 2 (3): 25–30.Sharafetdinov Kh. Kh., Plotnikova O.A. On the issue of improving the clinical nutrition of elderly citizens and disabled people in social service institutions. Questions of Dietology. 2012; 2 (3): 25–30. (In Russ.).Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б., Чернопольская, Н.Л., Щетинин М.П. (2022). Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного питания. Хранение и переработка сельхозсырья, (3). https://doi.org/10.36107/spfp.2021.360Shchetinina E.M., Gavrilova N.B., Chernopolskaya N.L., Shchetinin M.P. (2022). Soft cheese based on goat milk for specialized nutrition. Storage and processing of agricultural raw materials, (3). (In Russ.). https://doi.org/10.36107/spfp.2021.360Проссер К. Состав детских формул на основе козьего молока, результаты анализа клинической эффективности и безопасности их применения у детей. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2012. № 5. С. 15–22Prosser K. The composition of children’s formulas based on goat’s milk, the results of the analysis of clinical efficacy and safety of their use in children. Russian Bulletin of Perinatology and Pediatrics. 2012; 5: 15–22. (In Russ.)Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. В.А. Тутельяна. 2002. 236 с.Chemical composition of Russian food products: Handbook / ed. Tutel’yana V.A. 2002. 236 p. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.