medalphabetМедицинский алфавитMedical alphabet2078-56312949-2807ООО «Альфмед»10.33667/2078-5631-2022-16-84-89medalphabet-2736Research ArticleСПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯОценка влияния фактического питания на спортивную работоспособность и качество выступления на соревнованияхEvaluation of the influence of actual nutrition on sports performance and the quality of performance at competitionshttps://orcid.org/0000-0003-4291-679XБадтиеваВ. А.BadtievaV. A.

Бадтиева Виктория Асланбековна, член-корр. РАН, д. м. н., зав. клиникой спортивной медицины

Москва

Badtieva Victoria A., RAS corresponding member, DM Sci (habil.), head of the Clinic for Sports Medicine

Moscow

maratik2@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-3137-9880БаландинМ. Ю.BalandinM. Yu.

Баландин Михаил Юрьевич, специалист по комплексному научно-методическому сопровождению спортсменов

Москва

Balandin Mikhail Y., specialist in complex scientific and methodological support of athletes

Moscow

balandinm87@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-9522-8328ВыборновВ. Д.VybornovV. D.

Выборнов Василий Дмитриевич, к. б. н., заместитель директора по медико-биологическому и научно-методическому сопровождению

Москва

Rybakova Polina D., specialist in complex scientific and methodological support of athletes

Moscow

v.vybornov84@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0003-1165-6518РыбаковаП. Д.RybakovaP. D.

Рыбакова Полина Денисовна, специалист по комплексному научно-методическому сопровождению спортсменов

Москва

Vybornov Vasily D., PhD Bio Sci, Deputy Director for Biomedical and Scientific and Methodological support

Moscow

rybakova.poly@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4982-5615МештельА. В.MeshtelA. V.

Мештель Александр Виталиевич, магистрант кафедры cпортивной медицины

Москва

Meshtel Alexander Vi., master’s student of the Dept of Sports Medicine

Moscow

meshtel.author@yandex.ruГАУЗ «Московский научно-практический центр медицинской реабилитации, восстановительной и спортивной медицины» Департамента здравоохранения г. МосквыРоссияMoscow Scientific and Practical Center for Medical Rehabilitation, Restorative and Sports Medicine of the Department of Health of MoscowRussian FederationГКУ «Центр спортивных инновационных технологий и подготовки спортивных команд МоскомспортаРоссияCenter for Sports Innovative Technologies and Training of Sports Teams of MoskomsportRussian FederationФГБОУ ВО «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)»РоссияRussian State University of Physical Culture, Sports, Youth and TourismRussian Federation202201092022016Диетология и нутрициология (1)8489Copyright © Бадтиева В.А., Баландин М.Ю., Выборнов В.Д., Рыбакова П.Д., Мештель А.В., 20222022Бадтиева В.А., Баландин М.Ю., Выборнов В.Д., Рыбакова П.Д., Мештель А.В.Badtieva V.A., Balandin M.Y., Vybornov V.D., Rybakova P.D., Meshtel A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.med-alphabet.com/jour/article/view/2736

Цель исследования – определение влияния фактического питания на спортивную работоспособность и качество выступления на соревнованиях спортсменок-гандболисток высшей лиги и суперлиги.

Методика и организация исследования. В исследовании приняли участие спортсменки женской гандбольной команды «ЛУЧ» (г. Москва) высшей лиги (16–17 лет) в количестве 10 человек и суперлиги (17–36 лет) – 16 человек. Спортсменки находятся на соревновательном этапе спортивной подготовки. Квалификация КМС, МС, МСМК. В ходе комплексного обследования проведены оценка питания, анализ состава тела, оценка физической работоспособности и качества игровых действий, расхода энергии на основе пульсометрии. Проведен анализ взаимосвязи между параметрами фактического рациона и параметрами качества игровых действий и нагрузочного тестирования.

Результаты исследования

Результаты исследования. У гандболисток наблюдаются значительные отклонения в составе фактического рациона питания от установленных норм и выявленных энерготрат. Ключевыми отклонениями являются: недостаток энергоценности рациона (14 %), недостаток углеводов (24 %), недостаток витаминов (30 %), недостаток минералов (31 %), недостаток клетчатки (46 %). Выявлен ряд достоверных связей между отклонениями в качестве питания и оценками качества игровых действий и результатами теста спортивной работоспособности.

Выводы

Выводы. Требуется включение в работу команды специалиста по питанию для проведения индивидуальных и групповых консультаций, обучающих мероприятий.

Objective

Objective: To determine the effect of personal diet on sports performance and competition results female handball players of the Major League and Super League.

Methods

Methods: The study involved athletes of the women’s handball team «LUCH» (Moscow), the major league (16–17 years old) – n=10 and the super league (17–36 years old)-n =16. Athletes are at the competitive stage of sports training. Qualification: Candidate Master of Sports, Master of Sports and Master of Sports of international class. Research methods: diet composition assessment, body composition assessment, assessment of physical performance, the quality of gaming assessment and athlete’s calorie consumption based on heart rate monitoring. The analysis of the relationship between the parameters of diet composition, of the quality of game actions and estimate VO2 capacity was carried out.

Results

Results: Handball players have significant deviations in the diet composition from the established norms and identified calorie consumption. The key deviations are: lack of calories of the diet (14 %), lack of carbohydrates (24 %), lack of vitamins (30 %), lack of minerals (31 %), lack of fiber (46 %). A number of significant relationships were revealed between deviations in the quality of nutrition and assessments of the quality of game actions, and the results of a sports performance test.

Conclusions

Conclusions: The inclusion of a nutrition specialist in the work of a team is required for individual and group consultations, training events.

гандболоценка качества питанияфизическая работоспособностькачество игровых действийhandballnutrition quality assessmentphysical performancequality of game actionsReferencesАнтонов А. Г., Беличенко О. И. Вентиляционный порог как критерий аэробных возможностей при функциональном тестировании физически активных мужчин / // Наука для фитнеса-2020: Материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 21 октября 2020 года.– Москва: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)», 2020.– С. 9–12.Antonov A. G., Belichenko O. I. Ventilation threshold as a criterion for aerobic capacity in functional testing of physically active men. Science for Fitness – 2020: Proceedings of the VIII All-Russian Scientific and Practical Conference, Moscow, October 21, 2020. Moscow: Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Russian State University of Physical Culture, Sports, Youth and Tourism», 2020. P. 9–12.Алексеев В. М. Методика тестирования физической аэробной работоспособности при беге в челночном режиме / Учебное пособие по физиологии для магистрантов, обучающихся по направлениям 49.04.01 «Физическая культура». 49.04.03 «Спорт».Alekseev V. M. Methodology for testing physical aerobic performance when running in a shuttle mode / Textbook on physiology for undergraduates studying in the areas of 49.04.01 «Physical culture». 49.04.03 «Sport»Асеева А. Ю. Соотношение нагрузок, направленных на совершенствование специальной выносливости в подготовительном периоде тренировки квалифицированных гандболистов: автореф. … дис. канд. пед. наук: 13.00.04 / Асеева Анна Юрьевна [Место защиты: Сиб. гос. ун-т физ. культуры и спорта].– Омск, 2013.– 24 с.Aseeva A. Yu. The ratio of loads aimed at improving special endurance in the preparatory period of training of qualified handball players: abstract of the thesis of a candidate of pedagogical sciences: 13.00.04 / Siberian State University of Physical Culture and Sports.– Omsc, 2013.– 24Выборнов В. Д., Никитюк Д. Б., Бадтиева В. А., Баландин М. Ю., Иванова Т. С. Персонифицированный подход к оценке энерготрат самбистов // Вопр. питания. 2017. Т. 86. № 6.Vybornov V. D., Nikityuk D. B., Badtieva V. A., Balandin M. Yu., Ivanova T. S. A personalized approach to assessing the energy consumption of sambo wrestlers. Issues of nutrition. 2017. V. 86. No. 6.Высочина Н. Л., Пастухова В. А., Высочин Ф. С. Психорегуляция пищевого поведения как ресурс повышения конкурентоспособности спортсменов // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. 2019. № 1. С. 73–75.Vysochina N. L., Pastukhova V. A., Vysochin F. S. Psychoregulation of eating behavior as a resource for increasing the competitiveness of athletes. Resources of competitiveness of athletes: theory and practice of implementation. 2019. No. 1. P. 73–75.Глас Дж. Статистические методы в педагогике и психологии / Дж. Глас, Дж. Стэнли.– М.: Прогресс, 1976.– Текст (визуальный): непосредственный.Glass J. Statistical methods in pedagogy and psychology / J. Glass, J. Stanley.– M.: Progress, 1976.Карпман В. Л. Тестирование в спортивной медицине / В. Л. Карпман, З. Б. Белоцерковский, И. А. Гудков.– М.: Физкультура и спорт, 1988.– 208 с.– Текст (визуальный): непосредственный.Karpman V. L. Testing in sports medicine / V. L. Karpman, Z. B. Belotserkovsky, I. A. Gudkov.– M.: Physical culture and sport, 1988.– 208 p.Корнякова В. В., Бадтиева В. А., Баландин М. Ю., Ашвиц И. В. Проблема физического утомления в спорте // Человек. Спорт. Медицина. 2019. Т. 19, № 4. С. 142–149.Kornyakova V. V., Badtieva V. A., Balandin M. Yu., Ashvits I. V. The problem of physical fatigue in sports. Human. Sport. The medicine. 2019. V. 19, No. 4. P. 142–149.Лобанов В. Г., Касьянов Г. И., Мазуренко Е. А. Особенности режима питания спортсменов игровых видов спорта // Вестник ВГУИТ. 2019. № 1 (79).Lobanov V. G., Kasyanov G. I., Mazurenko E. A. Peculiarities of the nutritional regimen of team sports athletes/ Bulletin of VSUIT. 2019. No. 1.Мирошников А. Б., Форменов А. Д., Антонов А. Г., Тарасов А. В. Жировой компонент в составе тела спортсменов высокой квалификации из 25 видов спорта: интегративный обзор / Наука для фитнеса-2020: Материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 21 октября 2020 года.– Москва: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)», 2020.– С. 144–152.Miroshnikov A. B., Formenov A. D., Antonov A. G., Tarasov A. V. Fat component in the body composition of highly qualified athletes from 25 sports: an integrative review / Science for Fitness – 2020: Materials of the VIII All-Russian scientific and practical conference, Moscow, October 21, 2020.– Moscow: Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Russian State University of Physical Culture, Sports, Youth and Tourism», 2020.– P. 144–152.Bilsborough JC, Greenway K, Livingston S, Cordy J, Coutts A. Changes in anthropometry, upper-body strength and nutrient intake in professional Australian football players during a season. Int. J. Sports. Physiol. Perform. 2016;11:290–300.Bilsborough JC, Greenway K, Livingston S, Cordy J, Coutts A. Changes in anthropometry, upper-body strength and nutrient intake in professional Australian football players during a season. Int. J. Sports. Physiol. Perform. 2016;11:290–300.Burke LM, Meyer NL, Pearce J. National nutritional programs for the 2012 London Olympic Games: A systematic approach by three different countries. In: van Loon LJC, Meeusen R, editors. Limits of Human Endurance. Vol. 76. Vevey, Switzerland: Nestec Ltd; 2013. pp. 103–120.Burke LM, Meyer NL, Pearce J. National nutritional programs for the 2012 London Olympic Games: A systematic approach by three different countries. In: van Loon LJC, Meeusen R, editors. Limits of Human Endurance. Vol. 76. Vevey, Switzerland: Nestec Ltd; 2013. pp. 103–120.Burke L. Practical issues in nutrition for athletes. J. Sports. Sci. 1995; 13(1):83–90. 11Burke L. Practical issues in nutrition for athletes. J. Sports. Sci. 1995; 13(1):83–90. 11Burke L, Cox G, Cummings N, Desbrow B. Guidelines for daily carbohydrate intake – Do athletes achieve them? Sports. Med. 2001;31:267.Burke L, Cox G, Cummings N, Desbrow B. Guidelines for daily carbohydrate intake – Do athletes achieve them? Sports. Med. 2001;31:267.Cunningham JJ. A reanalysis of the factors influencing basal metabolic rate in normal adults. Am. J. Clin. Nutr. 1980;33:2372.Cunningham JJ. A reanalysis of the factors influencing basal metabolic rate in normal adults. Am. J. Clin. Nutr. 1980;33:2372.Devlin BL, Leveritt MD, Kingsley M, Belski R. Dietary intake, body composition, and nutrition knowledge of Australian football and soccer players: implications for sports nutrition professionals in practice. Int J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2016;27(2):130–8.Devlin BL, Leveritt MD, Kingsley M, Belski R. Dietary intake, body composition, and nutrition knowledge of Australian football and soccer players: implications for sports nutrition professionals in practice. Int J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2016;27(2):130–8.Hansen EA, Emanuelsen A, Gertsen RM, Sørensen SSR. Improved marathon performance by in-race nutritional strategy intervention. Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2014;24(6):645–655.Hansen EA, Emanuelsen A, Gertsen RM, Sørensen SSR. Improved marathon performance by in-race nutritional strategy intervention. Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2014;24(6):645–655.Heaney S, O’Connor H, Michael S, Gifford J, Naughton G. Nutrition knowledge in athletes: a systematic review. Int. J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2011;21:248–61.Heaney S, O’Connor H, Michael S, Gifford J, Naughton G. Nutrition knowledge in athletes: a systematic review. Int. J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2011;21:248–61.Hottenrott K, Hass E, Kraus M, Neumann G, Steiner M, Knechtle B. A scientific nutrition strategy improves time trial performance by ≈6 % when compared with a self-chosen nutrition strategy in trained cyclists: a randomized cross-over study. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2012;37(4):637–645.Hottenrott K, Hass E, Kraus M, Neumann G, Steiner M, Knechtle B. A scientific nutrition strategy improves time trial performance by ≈6 % when compared with a self-chosen nutrition strategy in trained cyclists: a randomized cross-over study. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2012;37(4):637–645.International Olympic Committee. IOC consensus statement on sports nutrition 2010. J. Sports. Sci. 2011;29: S 3-S 4.International Olympic Committee. IOC consensus statement on sports nutrition 2010. J. Sports. Sci. 2011;29: S 3-S 4.Jeukendrup A. A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):25–33.Jeukendrup A. A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports Med. 2014;44(Suppl 1):25–33.Jenner S. L., Trakman G., Coutts A. et al. Dietary intake of professional Australian football athletes surrounding body composition assessment. J. Int. Soc. Sports. Nutr. 15, 43 (2018).Jenner S. L., Trakman G., Coutts A. et al. Dietary intake of professional Australian football athletes surrounding body composition assessment. J. Int. Soc. Sports. Nutr. 15, 43 (2018).Kreider RB, Wilborn CD, Taylor L, Campbell B, Almada AL, Collins R. et al. ISSN exercise & sport nutrition review: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports. Nutr. 2010;7:7.Kreider RB, Wilborn CD, Taylor L, Campbell B, Almada AL, Collins R. et al. ISSN exercise & sport nutrition review: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports. Nutr. 2010;7:7.Madsen M, Ermidis G, Rago V. et al. Activity Profile, Heart Rate, Technical Involvement, and Perceived Intensity and Fun in U 13 Male and Female Team Handball Players: Effect of Game Format. Sports (Basel). 2019;7(4):90. Published 2019 Apr 19.Madsen M, Ermidis G, Rago V. et al. Activity Profile, Heart Rate, Technical Involvement, and Perceived Intensity and Fun in U 13 Male and Female Team Handball Players: Effect of Game Format. Sports (Basel). 2019;7(4):90. Published 2019 Apr 19.Molina-López J, Molina JM, Chirosa LJ, Florea D, Sáez L, Jiménez J, Planells P, Pérez de la Cruz A, Planells E. Implementation of a nutrition education program in a handball team; consequences on nutritional status. Nutr Hosp. 2013 Jul-Aug;28(4):1065–76. doi: 10.3305/nh.2013.28.4.6600. PMID: 23889623Molina-López J, Molina JM, Chirosa LJ, Florea D, Sáez L, Jiménez J, Planells P, Pérez de la Cruz A, Planells E. Implementation of a nutrition education program in a handball team; consequences on nutritional status. Nutr Hosp. 2013 Jul-Aug;28(4):1065–76. doi: 10.3305/nh.2013.28.4.6600. PMID: 23889623Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Am. Diet. Assoc. 2000;100(12):1543–56.Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Am. Diet. Assoc. 2000;100(12):1543–56.Potgieter S. Sport nutrition: a review of the latest guidelines for exercise and sport nutrition from the American College of Sport Nutrition, the International Olympic Committee and the International Society for Sports Nutrition. S. Afr. J. Clin. Nutr. 2013;26(1):6–16.Potgieter S. Sport nutrition: a review of the latest guidelines for exercise and sport nutrition from the American College of Sport Nutrition, the International Olympic Committee and the International Society for Sports Nutrition. S. Afr. J. Clin. Nutr. 2013;26(1):6–16.Spendlove J, Heaney S, Gifford JA, Prvan T, Denyer GS, O’Connor H. Evaluation of general nutrition knowledge in elite Australian athletes. Br. J. Nutr. 2012;107(12):1871–80.Spendlove J, Heaney S, Gifford JA, Prvan T, Denyer GS, O’Connor H. Evaluation of general nutrition knowledge in elite Australian athletes. Br. J. Nutr. 2012;107(12):1871–80.Spronk I, Heaney SE, Prvan T, O’Connor HT. Relationship between general nutrition knowledge and dietary quality in elite athletes. Int. J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2015;25(3):243–51.Spronk I, Heaney SE, Prvan T, O’Connor HT. Relationship between general nutrition knowledge and dietary quality in elite athletes. Int. J. Sports. Nutr. Exerc. Metab. 2015;25(3):243–51.Turocy PS, DePalma BF, Horswill CA, Laquale KM, Martin TJ, Perry AC. et al. National Athletic Trainers’ association position statement: safe weight loss and maintenance practices in sport and exercise. J. Athlet. Train. 2011;46(3):322–36.Turocy PS, DePalma BF, Horswill CA, Laquale KM, Martin TJ, Perry AC. et al. National Athletic Trainers’ association position statement: safe weight loss and maintenance practices in sport and exercise. J. Athlet. Train. 2011;46(3):322–36.Wardle J, Parmenter K, Waller J. Nutrition knowledge and food intake. Appetite. 2000;34:269–75.Wardle J, Parmenter K, Waller J. Nutrition knowledge and food intake. Appetite. 2000;34:269–75.Wright DA, Sherman WM, Dernbach AR. Carbohydrate feedings before, during, or in combination improve cycling endurance performance. J. Appl. Physiol. (1985) 1991;71(3):1082–1088.Wright DA, Sherman WM, Dernbach AR. Carbohydrate feedings before, during, or in combination improve cycling endurance performance. J. Appl. Physiol. (1985) 1991;71(3):1082–1088.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.