Горелова Жанетта Юрьевна – доктор медицинских наук, профессор, главный научный сотрудник лаборатории комплексных проблем гигиены детей и подростков.
Москва.
Zhanetta Yu. Gorelova - DM Sci, prof., Chief Researcher of the Laboratory of Complex Problems of Hygiene of Children and Adolescents.
Moscow.
Соловьева Юлия Валерьевна – кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории комплексных проблем гигиены детей и подростков.
Москва.
Julia V. Solovieva - PhD Med, Senior Researcher at the Laboratory of Complex Problems of Hygiene of Children and Adolescents.
Moscow.
Летучая Татьяна Анатольевна - научный сотрудник лаборатории комплексных проблем гигиены детей и подростков.
Москва.
Tatiana A. Letuchaya - researcher at the Laboratory of Complex Problems of Hygiene of Child and Adolescent.
Moscow.
Выявлены особенности пищевых предпочтений школьников и роль альтернативного питания в профилактике алиментарно-зависимых заболеваний. Определены пищевые предпочтения: на завтрак, обед, полдник и ужин. Дети с аллергией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и другими алиментарными заболеваниями имели возможность выбора альтернативного питания, полностью сбалансированного по дням недели, согласно санитарным нормам и требованиям Роспотребнадзора. Удовлетворение потребности школьников в питательных веществах и энергии в течение суток предусматривает наличие основного рациона питания в школе (альтернативное питание при непереносимости или аллергии на определенные продукты питания), регламентированного ассортимента буфета в образовательной организации (дополнительное питание) и питания дома (ужин). Правильно составленный рацион в течение суток способствует профилактике алиментарно-зависимых заболеваний. Выявлена необходимость организации альтернативного питания в школе для обеспеченности детей с непереносимостью определенных пищевых продуктов путем равноценной замены на продукты, разрешенные педиатром и диетологом в рационе питания детей с алиментарными заболеваниями, в том числе с аллергией, целиакией и др.
The features of food preferences of schoolchildren and the role of alternative nutrition in the prevention of alimentary-dependent diseases have been revealed. Food preferences have been determined: for breakfast, lunch, afternoon tea and dinner. Children with allergies, diseases of the gastrointestinal tract and other nutritional diseases had the opportunity to choose an alternative diet, fully balanced on the days of the week, in accordance with sanitary standards and the requirements of the Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Welfare. Meeting the needs of schoolchildren for nutrients and energy during the day provides for the presence of a basic diet at school (alternative food, in case of intolerance or allergy to certain foods), a regulated range of buffets in an educational organization (additional meals) and meals at home (dinner). Correctly compiled diet during the day contributes to the prevention of alimentary-dependent diseases. The necessity of organizing alternative nutrition at school to ensure the provision of children with intolerance to certain food products by means of an equivalent substitution for products permitted by a pediatrician and a nutritionist in the diet of children with alimentary diseases, including allergies, celiac disease, etc.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.